くるみるくCAFE

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食いしん坊主婦の日々のご飯とおやつブログ。

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*ホタテとアスパラのトマトソースパスタ

2009/07/29*Wed*

ホタテのトマトパスタ
レシピ 4人分
*ホタテ 15個前後
*玉葱 1/2個
*アスパラ 8本
*ニンニク 1片
*トマト缶 1缶
*白ワイン 50cc
*塩・胡椒 適量

1.玉葱・ニンニクはみじん切りにする。
  アスパラは長さ2cm位に切る。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れ火にかけ、弱火で香りをじっくり出すよう炒める。
3.玉葱を入れしんなりするまで炒めたら、ホタテを入れて軽く炒め、塩・胡椒する。
  白ワインを入れアルコールを飛ばし、トマト缶・塩小さじ1を加えて10分煮込む。
4.アスパラはパスタを茹でている鍋を利用して、1分ほどさっと茹でる。
5.茹でたパスタ・アスパラを3に入れ、ソースとよく絡ませ、塩・胡椒で味を調えれば出来上がり。


 仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズをちらしました。
 なかなか美味しかったです♪


 

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