くるみるくCAFE

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食いしん坊主婦の日々のご飯とおやつブログ。

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*米粉のクッキー

2009/04/23*Thu*

米粉のクッキー
レシピ
*米粉 80g
*薄力粉 60g
*砂糖 50g
*バター 70g
*卵 1/2個

1.ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせる。
2.卵を分離しないように少しずつ入れる。
3.ふるった粉を2.3回に分けて入れ、ゴムべらなどで一塊になるまで混ぜる。
4.生地をラップに包んで30分位冷蔵庫で休ませる。
5.生地をラップとラップの間に挟んで、麺棒などで暑さ3mm程度に伸ばす。
  好きな方で抜く。
6.170度に温めたオーブンで20分前後焼く。
  冷めたら出来上がり。

りぼん米粉を使うので普通より白っぽい生地に仕上がります。
  そしてサクサクです。
  生地を伸ばした後、再び10分程度冷蔵庫で休ませると型抜きし易いです。
  型抜きで余った生地は棒状に丸めて冷やし包丁でカット。
  周りにグラニュー糖をまぶして焼いています。

  今日は娘の家庭訪問。
  基本的に先生は飲食しないと聞いていたので、お土産用に娘と一緒に作りました♪


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