くるみるくCAFE

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食いしん坊主婦の日々のご飯とおやつブログ。

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*梅干し入り『さっぱり茄子の煮浸し』

2011/05/19*Thu*

茄子
レシピ
*茄子 3本
*ハチミツ漬け梅干し 1個
*ショウガすり下ろし 小さじ1
*めんつゆ 大さじ2
*水 1カップ
*砂糖 小さじ1

1.茄子の皮に切れ目を入れ、好みの大きさに切る。
2.フライパンに多めに油を入れ、茄子全体に油が回るよう焼く。
3.油が回ったら、調味料・水・ショウガ・潰した梅干を入れて煮込む。
4.煮汁が少なくなったら出来上がり。

 冷たく冷やすと美味しいです!
 梅干しでさっぱり、でもハチミツ漬けなのでほんのり酸っぱい感じ。
 暑い日にオススメの一品です。
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